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I SEGRETI DEL GHIACCIO IN MISCELAZIONE - EDOARDO BULLIO - 47 minuti

I SEGRETI DEL GHIACCIO IN MISCELAZIONE - EDOARDO BULLIO - 47 minuti

€169,00 EUR
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Parti per un viaggio alla scoperta del ghiaccio insieme a Edoardo. Acquisisci nozioni a 360° su uno degli argomenti più interessanti nell'ambito della miscelazione. Dalla storia all'applicazione in miscelazione. Impara tutti i segreti dell' ingrediente più importante di tutti!

Durata: 47 minuti

Accesso: illimitato

Argomenti trattati

Lezione 1 - INTRODUZIONE

Lezione 2 - L'ACQUA E LE SUE PROPRIETA'

Lezione 3 - SOSTANZE DISCIOLTE NELL'ACQUA, POTABILIZZAZIONE E ACQUE MINERALI

Lezione 4 - UN PO' DI STORIA

Lezione 5 - PASSAGGI DI STATO

Lezione 6 - COME SI FORMA IL GHIACCIO

Lezione 7 - TERMODINAMICA

Lezione 8 - RAFFREDDAMENTO E DILUIZIONE

Lezione 9 - FORME DEL GHIACCIO

Lezione 10 - GHIACCIO SECCO

Lezione 11 - HACCP, LAVORAZIONE E MANIPOLAZIONE DEL GHIACCIO

Lezione 12 - LA PRODUZIONE DEL GHIACCIO

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Guarda e impara dalle autentiche video ricette targate Bartenders Academy

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  • SEVILLA COCKTAIL

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    40 ml sweet vermouth 40 ml dark rum Orange peel Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well. Strain in cocktail glass. Garnish with orange peel. follow...

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  • RUSSIAN BRIDE

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    REGGAE RUM PUNCH

    50 ml Overproof white Rum 15 ml Raspberry Liquor 22 ml fresh lime juice 30 ml pineapple juice 45 ml orange juice 20 ml grenadine syrup Dry pineapple slice, cherry...

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Il blog ufficiale

  • MIXOLOGY IN PILLOLE - ZUCCHERI ED EDULCORANTI

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    Andrea Cason

    Spesso ci capita di sentir parlare di zucchero o dolcificante: anche solo quando degustiamo un buon caffè o quando prepariamo una torta o condiamo della passata di pomodorini particolarmente acidi. ...

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  • OGGI SI FESTEGGIA - HAPPY PINEAPPLE DAY!

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    Andrea Cason

    Happy Pineapple Day!!! Ebbene si, come tanta altra frutta anche l’ananas ha il suo giorno e la sua ricorrenza ed oggi, 27 giugno, tocca proprio a questo frutto affascinante! In...

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    Andrea Cason

    Qual è la definizione di "Acido"? In genere andiamo ad identificare un acido come una sostanza "irritante e corrosiva" capace di intaccare materiali come il marmo e l'acciaio. Alcuni esempi di acidi...

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