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Liquid intelligence + 20€ di buono studio

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Prezzo di listino €37,00 EUR
Prezzo di listino €40,00 EUR Prezzo scontato €37,00 EUR
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Dave Arnold è un innovatore. Un rivoluzionario che ha modificato il modo di intendere i cocktail. Fondatore e presidente del Museum of Food and Drink di New York, insegnante presso l'innovativo dipartimento di Tecnologia Culinaria e presso l'Università di Harvard. Dave Arnold è un bartender che opera da scienziato, mente geniale del panorama contemporaneo, passa al microscopio il mondo della miscelazione attraverso un approccio assolutamente scientifico. Utilizzo del ghiaccio, rapporto tra diluizione e raffreddamento, livello di acidità: i cocktail pensati come mai prima d'ora. Ma non solo, Dave Arnold analizza e scompone le più moderne tecniche da utilizzare, dall'uso innovativo dei sifoni, alla versatilità dell'azoto, passando per carbonatazione, chiarificazione e washing. La scienza dentro al bar in maniera semplice ed efficace.

BUONO SCONTO 20 EURO: all'acquisto riceverai subito via mail il buono sconto che potrai immediatamente utilizzare per l'acquisto di corsi o masterclass. Il buono avrà validità 60gg.

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  • SEVILLA COCKTAIL

    SEVILLA COCKTAIL

    40 ml sweet vermouth 40 ml dark rum Orange peel Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake well. Strain in cocktail glass. Garnish with orange peel. follow...

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  • RUSSIAN BRIDE

    RUSSIAN BRIDE

    60 ml vanilla infused vodka 22,5 ml Coffee Liquor 7,5 ml creme de cacao 15 ml cream 15 ml milk Pour all ingredients into cocktail shaker filled with ice. Shake...

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  • REGGAE RUM PUNCH

    REGGAE RUM PUNCH

    50 ml Overproof white Rum 15 ml Raspberry Liquor 22 ml fresh lime juice 30 ml pineapple juice 45 ml orange juice 20 ml grenadine syrup Dry pineapple slice, cherry...

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  • MIXOLOGY IN PILLOLE - ZUCCHERI ED EDULCORANTI

    MIXOLOGY IN PILLOLE - ZUCCHERI ED EDULCORANTI

    Andrea Cason

    Spesso ci capita di sentir parlare di zucchero o dolcificante: anche solo quando degustiamo un buon caffè o quando prepariamo una torta o condiamo della passata di pomodorini particolarmente acidi. ...

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  • OGGI SI FESTEGGIA - HAPPY PINEAPPLE DAY!

    OGGI SI FESTEGGIA - HAPPY PINEAPPLE DAY!

    Andrea Cason

    Happy Pineapple Day!!! Ebbene si, come tanta altra frutta anche l’ananas ha il suo giorno e la sua ricorrenza ed oggi, 27 giugno, tocca proprio a questo frutto affascinante! In...

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  • MIXOLOGY IN PILLOLE - ACIDI E PH

    MIXOLOGY IN PILLOLE - ACIDI E PH

    Andrea Cason

    Qual è la definizione di "Acido"? In genere andiamo ad identificare un acido come una sostanza "irritante e corrosiva" capace di intaccare materiali come il marmo e l'acciaio. Alcuni esempi di acidi...

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