CORSO FERMENTATI E FOOD PAIRING di Giacomo Albieri

Il corso FERMENTATI e FOOD PAIRING ti permetterà di imparare:

• il complesso mondo delle fermentazioni,
• come utilizzarle al meglio e in sicurezza
• creare nuovi prodotti da utilizzare nel tuo locale.
• Imparerai anche Concetti e Tecniche di abbinamento COCKTAIL & FOOD per creare nuove esperienze gustative.

Pratica in sede

Se desideri potrai successivamente, senza impegno, completare la tua formazione e acquistare il corso pratico, il quale ti permetterà di passare 2 giorni in Bartenders Academy Italia con hotel incluso. CLICCA QUI per maggiori informazioni!

One to One in streaming

In alternativa c'è la possibilità di prenotare una lezione one to one con il docente in videoconferenza. CLICCA QUI per maggiori informazioni!

Durata: 5 ore.

Accesso: illimitato.

Download materiale supporto: si.

Argomenti trattati:

- lezione 1-3 INTRODUZIONE

- lezione 4-7 I MICRORGANISMI

- lezione 8-16 ATTREZZATURE E CONDIZIONI IDEALI

- lezione 17-19 PRECAUZIONI E CONTROINDICAZIONI

- lezione 20-33 FERMENTAZIONI ALCOLICHE

- lezione 34-37 LATTOFERMENTAZIONE

- lezione 38-41 FERMENTAZIONE ACETICA

- lezione 42-44 KOMBUTCHA

- lezione 45-47 KOJI

- lezione 48-52 KEFIR

- lezione 53-55 GINGER BEER

- lezione 56-61 FOOD PAIRING