BEE'S KNEES

60 ml. Gin
20 ml. Fresh lemon juice
10 ml. Honey

Shake and double-strain into a chilled cocktail glass.

GARNISH
lemon peel

Come molti drink del proibizionismo, il Bee's Knees fu inventato per nascondere il sapore sgradevole e la scarsa qualità degli alcolici di produzione casareccia, in questo caso il gin. L' aggiunta del miele come ingrediente a quel tempo veniva considerato da alcuni bizzarro. Il miele rendeva il drink dolce e poteva rendere gradevole il sapore del gin anche a chi non piaceva.

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