CASINO I.B.A.

(Cocktail IBA 2019 - Categoria THE UNFORGETTABLES)
All Day Cocktail

40 ml Old Tom Gin
10 ml Maraschino
1 dashes Orange Bitters
10 ml Fresh lemon Juice

Pour all ingredients into shaker with ice cubes, shake well. Strain into chilled cocktail glass and garnish with a lemon twist and a marachino cherry.

Il Casino è un cocktail All Day, molto apprezzato come aperitivo per il suo gusto frizzante e aromatico. Nessuna notizia ne sulle sue origini, ne su chi sia stato il suo ideatore. La prima apparizione la troviamo nel ricettario di Hugo R. Ensslin del 1916 “Recipes For Mixed Drinks“. Hugo Ennslin era un Barman di origini tedesche, il quale arrivato a New York, intraprese il lavoro di Capo Barman presso “Hotel Wallick” a Time Square.
Il Casino è un cocktail che nasce per sottrazione: è un Aviation senza crème de violette, anzi con l’orange bitter al posto della famosa crème viola.
Il cocktail è molto diverso, meno floreale, ma più agrumato e asciutto, nonostante l’Old Tom gin faccia sentire la sua carezza dolce.

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